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中招網(wǎng)訊：“什邡縣，山出好茶；”“什邡山間出美茶”，東晉常醵《華陽(yáng)國(guó)志》如是記載。至宋，什邡楊村雀舌更與南安、武陽(yáng)、平夷、永昌茶合稱(chēng)“蜀中五大名茶”。 

現(xiàn)在很多飯館，餐廳，茶廳都備有紅白茶，甚至有很多機(jī)關(guān)單位也備有紅白茶。山區(qū)有的農(nóng)戶(hù)還保持在灶口上面吊一個(gè)土茶壺，利用火苗燒茶。當(dāng)客人滿(mǎn)頭大汗進(jìn)門(mén)時(shí)主人就會(huì)熱情地給你倒一碗紅白茶。茶水一進(jìn)口，會(huì)感覺(jué)到滿(mǎn)嘴生津，一絲涼意從心而起，舒服極了。 

清末民初是紅白茶的興盛時(shí)期，在民國(guó)初年，僅紅白紫竹坪中就產(chǎn)地道優(yōu)質(zhì)紅白茶茶葉100擔(dān)。當(dāng)年有一外地坐商號(hào)稱(chēng)“雅州譚茶葉”的，代代老板都在每一年的收茶時(shí)期就駐扎在坪中逐戶(hù)收購(gòu)。然后快馬遞運(yùn)，保證在夏季到來(lái)之前作西邊茶嘗新之用，專(zhuān)供康巴地區(qū)貴族享用。

“紅白茶”屬樟科木漿子屬。常綠小喬木，葉草質(zhì)，互生、橢圓形成倒卵狀圓珠筆形，先端漸尖至突尖，基部楔形，背面灰白色，有卷曲柔毛。花期9月，果期次年5—6月。嫩葉可作飲料，稱(chēng)“白茶”、“老鷹茶”、“紅白茶”、“毛豹皮獐”。產(chǎn)于四川盆地東、西、南部等地。常生于海拔1000-1500米的常綠闊葉林中。紅白鎮(zhèn)的木瓜坪村的紫竹坪紅白茶，有的茶樹(shù)直徑達(dá)50公分，據(jù)很多農(nóng)民講有的茶樹(shù)達(dá)500年樹(shù)齡了，食用紅白茶已有1000多年的歷史了。  

紅白茶在運(yùn)送西康時(shí)一般用為圓柱形竹簍包裝。要按照緊壓茶簍裝茶的外形品質(zhì)要求，即外形審評(píng)松緊度、色澤、嫩度和凈度。其中松緊度要看其壓制的松緊適否適度，嫩度評(píng)審其條索的肥嫩度和梗葉的老嫩程度，色澤看其黑褐光潤(rùn)程度，凈度看其筋梗、片末、樸籽的含量及有無(wú)非茶類(lèi)夾雜物。要求松緊適當(dāng)，條索較緊，色澤光潤(rùn)，無(wú)枯老黃葉。  

紅白茶作為緊壓茶中簍裝茶，其內(nèi)質(zhì)分為香氣、湯色、滋味、葉底四因子。香氣是否純正，有無(wú)松煙香或紫竹香和陳香，且陳化的時(shí)間越長(zhǎng)，該香氣越突出。湯色紅濃度，滋味純正濃淡，有無(wú)青、澀、餿、霉等不正常味，要求滋味清醇爽口有陳味。葉底梗葉老嫩程度及色澤的明暗度，紅白茶對(duì)葉張的嫩度要求較其它青茶黑茶高，葉底色澤也以紅褐為正常色，特別是葉底應(yīng)該銀白帶有絨毛。